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过大海 Ⅵ - [眼里风光]

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晚上11点饥肠辘辘,吃了3文一大串的咖喱鱼蛋后,
在红窗门街上找到这家生意正旺的祥记面家。

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一碗小小的云吞面,一碗咖喱牛腩面,
成了这趟澳门之旅最具代表性的味道。
云吞面的面是爽口弹牙的全蛋竹升面,
云吞是一口一只刚刚好的鲜虾云吞,
鲜美的大地鱼汤底鲜而清。
所有的东西放在一个崩口瓷碗里,
撒上一抹葱花,魔法一般。
吃在口里的却是小时侯那种云吞面的味道,
那种不过分雕琢,但却口感复杂鲜活的味道。
小时候住在中山四路,豪贤路走过一点的药店(后来成了采芝林)
隔壁就有一家面店,专做云吞面。
收银台前的橱柜里摆着一大条鱼干,旁边牌子注“正宗大地鱼干”。
很早,我就知道云吞面的汤底要用大地鱼干熬。
去吃云吞面成了童年时的一种期待,
以至于烂嘴(生菲兹)都要跟妈妈去吃一碗才过瘾。

而另一碗咖喱牛腩面,竟然让我有一种茅塞顿开的感觉,
“原来牛腩可以甘有牛味,但又可以同咖喱衬到绝!”
我不停地同馒头如此说
吃惯广式柱侯牛腩的我,彻底被这种牛味十足,
又淋又滑,又被咖喱刺激起味蕾的味道折服了。

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另一款招牌面食,虾子捞面
虽然虾子好香海鲜味,但感觉口感比较干,无上面的两款面食甘完美
而且,很细碟...

埋单时,发现墙上挂着一幅画,好多个佛字组成的一个“心”字,
佛由心生,有心的味道

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第二天晚上,贪新鲜,尝尝传说中的黄枝记
因为有前一个晚上祥记深刻的印象,结果感觉很一般,
在广州也能吃到的港式云吞面。
精心配搭的汤、面、云吞,
精雕细刻,各个方面都做到了,但仅此而已。

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第三天,专程到三盏灯寻找的缅甸捞面
“雅馨餐厅”供应传统缅甸面食,价格也相当大众实惠
吸引不少名人游客本地人光顾。
图中是缅甸鸡丝捞面,结果因为某人死活都要加椰浆,
本来人家可是清淡爽口的青瓜丝加上鸡丝,
变到很腻口。
还有一款是缅甸鱼面,用塘虱熬的汤底,
加上缅甸特产炸豆饼(其实是炸香蕉树芯!!)
还有店里独创的紫米豆浆,也是相当便宜好喝。

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待续



Posted by at 22:34:52 | Trackback (0) | Edit |

Comments


Posted by 饅頭 () at 2009-05-14 00:43:16  [回复]
拿,加椰漿並不會令碗面膩口嘎,而且我都唔覺得好有椰漿味嚄~
果個祥記就好似初戀一樣動人。
 回复 饅頭 说:
唔好乱甘mix,小心整个康师傅出来啊
(2009-05-15 12:01:09)


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